domingo, 15 de septiembre de 2013

Un poco de historia sobre la stevia

Es una hierba dulce oriunda del Paraguay, fue descubierta en 1887, descrita y clasificada, en 1899, por el botánico suizo Dr. Moisés Bertoni (1857-1929).
Los nativos Guaraníes la conocen como “Ka´a he´e” que significa “hierba dulce”, desde antes de la conquista de América. Utilizaban sus hojas en forma de infusiones, los niños la chapaban como golosina y en medicina contra las afecciones estomacales.

En 1905 el químico Paraguayo Ovidio Rebaudi, aisló de las hojas una sustancia extremadamente dulce y otro algo amarga, sin el dulce el que más atrajo su atención

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